Aprenda a preparar esta refrescante e saborosa sopa tailandesa super fácil de fazer. Muito nutritiva, ajuda a acelerar o metabolismo e fica pronta em 20 minutos.

Ingredientes:
50g de peito de frango
2 xícaras de caldo de frango
200ml leite de coco
1 punhado de limão capim
4 folhas de limão kaffir
5 rodelas de galangal seco
2 pimentas dedo de moça (inteiras, mas com cortes superficiais laterais)
20 a 30 cogumelos shimeji ou 5 cogumelos shitake fatiados
4 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de suco de limão
folhas de coentro

Preparo:
Corte o frango em fatias finas. Aqueça o caldo de frango até ferver, acrescente o limão capim, galangal, limão kaffir, pimentas, molho de peixe e ferva por 3 minutos. Acrescente o frango, logo depois o leite de coco e cogumelos e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Acrescente o suco de limão e ferva por um minuto. Decore com as folhas de coentro.

Para o caldo de frango:
Ferva uma carcaça de frango com 4 xícaras de água, uma cebola, um pouco de sal e pimenta do reino branca por cerca de 20 minutos. Coe e reserve para utilizar na receita.