Uma receita fácil, refrescante e cheia de sabor. É levemente amargo, com um certo tanino, a calda de chocolate faz toda diferença .Ideal para os dias mais quentes.

Ingredientes:

10 gramas de chá verde moído
3 gemas de ovo
125 gramas de açúcar
225 ml de leite integral
200 ml de nata ou creme de leite fresco
calda de chocolate hersheys (para decorar)

Modo de Preparo:

Misture numa tigela o matcha, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de leite e misture bem. Isso ajuda a conseguir uma mistura de matcha sem grumos. Reserve.
Em outra tigela bata as gemas de ovo com o restante do açúcar, usando uma batedeira. Reserve. Leve o restante leite ao fogo baixo e esquente sem deixar ferver. Adicione a mistura de matcha que está reservada, deixe ferver por 2 minutos sem parar de mexer. Desligue o fogo, e junte esta mistura as gemas na batedeira com ela ligada. (jogar a mistura quente bem devagar para as gemas não cozinharem) Depois que os ingredientes se incorporarem, coloque toda a mistura na panela que estava no fogo, e deixe em fogo médio sem parar de mexer. Não pode ferver. Desligue o fogo quando começar a abrir fervura e deixe esfriar em temperatura ambiente. Bata a nata ou creme de leite fresco até ficar bem firme. Incorpore pouco a pouco na mistura anterior (que está em temperatura ambiente) em movimentos envolventes, para conseguir um sorvete cremoso. Coloque num recipiente com tampa e reserve no congelador por 40 minutos. Após os 40 minutos retire o sorvete de matcha do congelador e mexa com uma colher ou espátula até ficar cremoso, devolva ao congelador por mais 40 minutos e repita mais 5 ou 6 vezes a cada 40 minutos, sempre devolvendo ao congelador entre cada mexida. Este procedimento é importante para conseguir um sorvete muito macio e cremoso, se quiser pode fazer na máquina de sorvete (neste caso você pula esta etapa de pôr e tirar o sorvete do congelador) Quando terminar de mexer o sorvete do jeito indicado, deixe no congelador por 12 hora seguidas. Depois deste tempo, retire o sorvete do congelador cerca de 10 minutos antes de servir, para que fique mais cremoso. Decore com a calda de chocolate.
OBS.: (caso você tenha a erva do matcha, é só bater no processador ou liquidificador e passar em uma peneira fina, depois pode utilizar na receita)