O shari é essencial na culinária japonesa, completa vários pratos de sushi (por exemplo o nigiri) e sem contar que é uma delícia. Prático e fácil de fazer.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz para sushi
1 xícara de vinagre de arroz
 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Usando uma peneira, lave o arroz com água fria abundante, mexendo com a mão, até que a água saia limpa. Numa panela à parte, cozinhe em fogo baixo o vinagre e o açúcar, sem deixar ferver. E reserve. Depois que o arroz estiver bem lavado, cozinhe-o por 3 minutos em fogo alto, depois baixe o fogo e cozinhe por mais 13 minutos. Desligue o fogo e deixe repousar destampado por 10 minutos. Após este tempo, jogar sobre o arroz o líquido reservado e mexer para que tudo se misture. Depois que esfriar pode utilizar o arroz.