Esta salada é muito refrescante e tem o agridoce perfeito, que se casa com o picante e o ácido.  Vale a pena experimentar acompanhada de um bom vinho.

Ingredientes:
5 xícaras de folhas de rúcula
1 manga descascada e cortada em fatias
1 abacate descascado e fatiado
1 cebola roxa fatiada
1 limão (suco)
Água quente

Para o vinagrete picante de laranja:
1 colher de sopa de vinagre branco
1 laranja espremida
½ limão espremido
4 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de café de cominho em pó
2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
2 colheres de sopa de molho Sweet chilli
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em um vidro com tampa coloque todos os ingredientes do molho da salada, feche bem e chacoalhe até que os ingredientes estejam bem misturados. Corte a cebola e mergulhe as fatias em água quente com um pouco de sal e 1 colher de chá do suco de limão por cerca de 10 minutos. Depois lave e escorra bem e reserve. Corte a manga, lave a rúcula e corte o abacate (despeje por cima o restante do suco de limão para ele não ficar escuro). Em uma travessa bonita coloque as folhas de rúcula com a metade do molho que está no vidro. Acrescente por cima da rúcula as fatias de abacate, as fatias de manga e as fatias de cebola, coloque o resto do molho e sirva.