O queijo Brie é fabricado desde o século VIII em uma região da França que antigamente era conhecida como Brie. Antes de se tornar amado pelo povo já era popular e muito apreciado pela nobreza. Há várias centenas de anos atrás, o Brie era um dos tributos que tinha que ser pago aos reis franceses. Segundo reza a lenda, um dos seus mais notáveis apreciadores era o Imperador Carlos Magno. Depois de ter provado este queijo, elegeu-o como seu prato favorito e foi consagrado como o Rei dos Queijos. É um queijo feito a partir do leite de vaca e a crosta é formada por um fungo. É também conhecido como um queijo de mofo branco. As duas variedades mais emblemáticas, ambas com denominação de origem, são o Brie de Meaux e o Brie de Melun.
Gosto
Sabor forte, textura macia. Quase derrete na boca. Para sentir melhor seu sabor, tirar da geladeira meia hora antes de consumir.
Usado
Em tábua de queijos, juntamente com pães, frutas, geleias, sanduíche quente com geleia de damasco, coberto com massa folhada, na pizza, com frutas como maçã, pera ou uvas, na salada, no molho de macarrão etc.
Mais
Podemos comer a casca do queijo, pois apesar de ser um fungo não faz mal a saúde.

Informações nutricionais
Cálcio
Selênio
Zinco
Vitamina A
Vitamina B
Vitamina D