Um condimento fundamental da culinária tailandesa, feito com pimenta, açúcar, vinagre e alho. O molho chili doce tornou-se muito popular no Ocidente por sua combinação de doce, picante e ácido. É semelhante ao molho agridoce, mas com um menor grau de acidez.
Gosto
Doce, meio apimentado e com um ponto ácido. Textura grossa, semelhante a um xarope.
Uso
Presente na gastronomia diária dos tailandeses como molho de carne, peixe e marisco. É um dos temperos típicos em que mergulhar os rolinhos primavera, os rolos de verão e os diferentes tipos de alimentos fritos. Ele combina especialmente bem com frango e carne de porco na grelha, como uma marinada ou como tempero. Também é usado para dar sabor a sanduíches, hambúrgueres e todo tipo de elaborações informais.
Consumo
Use como tempero final.