Um dos clássicos de Natal com toque francês! Pernil marinado em uma base de vinho branco, mostarda e mel. Tudo para tornar sua celebração inesquecível.

Ingredientes:
01 Pernil sem osso de 4 quilos
1 litro de vinho branco seco
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
3 colheres sopa de mostarda com mel
3 colheres sopa de salsinha picada
4 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de pimenta-do-reino recém moída

Modo de fazer:
Bata em um liquidificador todos os ingredientes para se tornar um molho. Deixe o pernil nessa mistura por 24 horas, regando de vez em quando. Coloque numa assadeira, cubra o pernil com papel alumínio, adicione uma xícara de água e leve para assar em forno preaquecido médio por 60 minutos. Depois desse tempo, tire o papel alumínio e asse por mais 2 horas, regando com o caldo formado na assadeira e com um pouco da marinada. Deixe bem dourado e crocante com o cuidado de não queimar o tempero do fundo de sua assadeira. Retire e coloque numa travessa. Coloque um pouco da marinada na assadeira para dissolver o molho que se formou. Deixe ferver para reduzir e concentrar mais sabor. Prove, tempere a seu gosto se achar necessário e dilua amido de milho em água para dar uma leve engrossada. Coloque numa molheira para servir junto com o pernil.