Tempero feito com camarão fermentado e seco ao sol e sal. A pasta de camarão é um ingrediente presente nas cozinhas do Sudeste Asiático e do sul da China.
Gosto
Muito salgado, a frutos do mar.
Uso
É um dos ingredientes essenciais na preparação de pastas de curry. Ele também é adicionado a pastas de pimentão, sopas, arroz e molhos complexos, que serão usados para dar sabor a peixes, frutos do mar ou pratos de carne. Na culinária tailandesa é utilizado em muitos pratos, como nahm prik gkapi, peixe frito com legumes e temperado com um molho muito picante.
Consumo
Devemos ter cuidado para que a massa se dissolva completamente durante o cozimento. Uma pequena quantidade será suficiente para encher nossos pratos com sabor.
Informações Nutricionais (camarão)
Ômega-3
Vitaminas do Complexo B
Vitamina D
Vitamina E