Depois de quase três séculos e diversas pesquisas na área, constatou-se que o melaço de cana também poderia ser utilizado na agricultura e até na alimentação do gado de corte. Nos antigos engenhos, o melaço era resultado de um prolongado cozimento da cana de açúcar. Depois de esfriar em temperatura ambiente, ele virava rapadura. Todo o processo era feito nos famosos tachos de cobre, que são bastante comuns até hoje.
Gosto
Possui sabor agridoce vibrante e cor escura, com uma tonalidade preta acastanhada.
Usado
O grande diferencial do melaço de cana é a sua versatilidade, pois ele pode ser usado para adubar pomares, na plantação de grãos e como um rico complemento alimentar para os animais. Também pode ser consumido puro, com frutas, leite e cereais. Ele funciona também como adoçante natural, substituindo o açúcar no preparo de bolos, doces, pães, sobremesas e bebidas.
Mais
O melaço ajuda a combater quadros de anemia pela riqueza em ferro e cobre e é um aliado no controle da pressão arterial. Com a forte presença de fibras alimentares, o melaço é muito indicado para quem sofre com prisão de ventre e intestino desregulado. Ele também estimula o bom funcionamento do sistema digestivo e auxilia na redução dos níveis de acidez no estômago e esôfago.
Informações Nutricionais
Cálcio
Cobre
Ferro
Fósforo
Magnésio
Potássio
Vitaminas do Complexo B