Massa pratica, fácil fermentação, leve e fácil de fazer. Aproveite o final de semana para reunir a família e os amigos, eles vão adorar. 

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
625 ml de água gelada
30g de sal
5g de fermento biológico fresco

Preparo:
Ponha a farinha, o sal e o fermento diluído em um pouco de água na batedeira, vá adicionando a água aos poucos, enquanto bate. Bata por aproximadamente 12 minutos na velocidade máxima (ou por 20 min., se for bater a mão); a massa deve ficar bem firme e elástica. Despeje a massa num recipiente de plástico grande, tampe para não ressecar e deixe na geladeira por 24 horas. Divida a massa em porções de 170g e boleie (faça uma concha com a mão, envolva a porção de massa apoiada na bancada e faça movimentos circulares). A massa precisa ficar lisa e estruturada, acomode cada bolinha em um pote de plástico tampado e deixe descansar fora da geladeira por mais 10 horas. Retire as porções de massa dos potes conforme for montando as pizzas. Abra a massa com as mãos, em movimentos circulares, preservando a borda da pizza. A espessura da base precisa ficar uniforme para que ela asse por igual.
DICA: Use sêmola de milho para a massa não grudar na bancada e nas mãos.
Abra discos com 15 centímetros de diâmetro, aproximadamente