O masala chai para os indianos é como o cafezinho para os brasileiros. A tradição do consumo de leite com chá preto foi influência inglesa, mas o destaque do chai é o toque de especiarias super característico da culinária indiana.

Ingredientes:
1 ½ xícara de água
4 cm gengibre (fatiado em laminas)
4 bagas de cardamomo
4 colheres de chá de chá preto
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 xicara de leite integral

Modo de Preparo:
Coloque a água em uma panela para ferver. Quebre as bagas do cardamomo no pilão. Adicione o gengibre e o cardamomo na água e deixe ferver, coloque o chá preto e deixe ferver por mais 2 minutos, em seguida adicione o açúcar e misture bem até dissolver. Coloque o leite e misture. Deixe ferver por mais 3 minutos. Desligue o fogo e com uma ajuda de uma peneira, passe o masala chai para o copo. Está pronto para servir.