Este frango e fácil de fazer e tem um sabor refrescante com uma leve picância. O tamarindo elevava o prato com sua acidez, deixando o prato equilibrado.

Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em tiras
sal a gosto
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 fio de óleo de soja
600ml de leite de côco
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho espremidos
3 colheres de sopa de gengibre ralado
1 xícara de chá de castanha de caju picada
1/2 colher de sopa de cominho em pó
2 talos de erva cidreira fresca
2 pimentas dedo de moça frescas (sem sementes)
3 colheres de sopa de coentro picado
3 colheres de sopa de amido de milho
3 xícaras de chá de caldo de galinha
Gergelim branco e preto para decorar

Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal, o açúcar e a polpa de tamarindo, deixe descansar por 2 horas. Coloque a metade do óleo em uma panela e frite o frango, mexendo bem, junte o leite de côco e cozinhe em fogo baixo até amaciar e reserve. A parte, em uma panela grande, coloque o restante do óleo e frite a cebola, o alho, o gengibre e a castanha-de-caju, adicione o cominho, a cidreira, a pimenta, o coentro e o frango, misture bem. Dissolva o amido de milho no caldo de galinha (frio) e despeje-a sobre o frango, mexa até engrossar. Salpicar gergelim branco e preto por cima.