Esta conserva é muito refrescante e é ótima para acompanhar carne de porco, frango, peixe e até mesmo uma carne de panela. Mas também pode ser servida para compor uma salada de folhas verdes.

Ingredientes:
1 erva doce pequena fatiada finamente e lavada
1 xícara de chá de vinagre branco
1/2 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 dentes de alho esmagados com uma faca
1 colher de café de pimenta em grãos
1 colher de chá de mostarda em grãos
2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja
Folha verde da erva  doce (para decorar) opcional

Como Fazer:
Em uma panela coloque todos os ingredientes menos a erva doce e leve ao fogo para ferver.
Em um vidro, coloque a erva doce picada e lavada e a folha verde (opcional), quando a mistura ferver, desligue o fogo e aguarde 3 minutos para que o vidro não estoure. Coloque o caldo no vidro cobrindo a erva doce completamente. Espere esfriar, tampe e leve à geladeira. Esta conserva deve ficar descansando na geladeira por 24 horas no mínimo ou 3 dias até que todos os sabores se conversem. Sirva gelado ou retire da geladeira uns 30 minutos antes de servir.