Camarão seco é um ingrediente comum e muito apreciado. A maneira mais popular de comê-lo é assá-lo e moê-lo grosseiramente junto com coco e temperos. Mas está receita vai surpreender.

Ingredientes:
60g de camarão seco (lavado e escorrido)
4 xícaras de coco fresco ralado grosso e espremido (para tirar todo liquido)
Para o masala:
1 colher de chá de pimenta chilli em pó
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 colher de café de açafrão em pó
1 colher de chá de pasta de tamarindo
2 colheres de sopa de água
sal a gosto
Acompanhamento:
Arroz de jasmim ou arroz japonês (a sua escolha)
1 cebola pequena em fatias finas
óleo para frita

Modo de preparo:
Lave o camarão com cuidado e esprema para secar e coloque em uma peneira fina, em uma frigideira coloque o camarão e deixe secar em fogo lento até que ele solte um aroma agradável e reserve. Na mesma frigideira seque o coco, também em fogo baixo até que ele solte um aroma agradável e depois misture com o camarão. Em um processador, misture a pimenta chilli, o cominho, o açafrão, tamarindo em pasta e o camarão misturado com o coco e a água. Com o processador fechado utilizar só o botão pulsar; pois a mistura deve ficar com a consistência grossa. (não pode ficar lisa) Reserve em uma tigela. Neste momento o arroz já deve estar pronto e reservado também. Aqueça um pouco de óleo em outra panela e frite as cebolas em rodelas até dourar. Escorrer em papel toalha. Para montar o prato, é só colocar no fundo de um bool o arroz e por cima a mistura do camarão e finalizar com a celola.