É uma variedade italiana de arroz de grão médio, redondo e esbranquiçado. Tem alto teor de amido e alta capacidade de absorção.
Usado
É usado para fazer risoto, um prato clássico italiano caracterizado por sua textura cremosa e riqueza de sabor.
Mais
Deve ser cozido no seu ponto exato, o tempo variando entre 14-16 minutos. Também é aconselhável tostá-lo ligeiramente antes de adicionar o caldo ou o líquido de cozimento.
Informações Nutricionais
Cálcio
Cobalamina
Ferro
Magnésio
Vitamina C
Vitamina B6
Vitamina D