Prato indígena muito nutritivo, saboroso e fácil de se preparar. Aproveite os dias mais frios para experimentar novos sabores.

Ingredientes:
500g de milho verde debulhado (só os grãos)
1,3 litro de água
1 cebola média picada
5 dentes de alho amassado
250g de cambuquira de abobrinha
120 ml de azeite
01 limão
Sal
Pimenta-do-reino
Páprica a gosto

Modo de Preparo:
Refogue a cebola com o azeite. Quando ela estiver bem murcha, acrescente do alho mexa bem para não queimar e junte o milho verde. Coloque a água e cozinhe o milho por 20 minutos. Processe tudo, coe e reserve. Em uma panela com água fervente cozinhe a cambuquira por 40 segundos e interrompa a cocção em água com gelo e reserve. Em uma panela coloque o caldo de milho para ferver. Quando abrir fervura junte a cambuquira, o suco do limão, acerte o sal e pimenta. Finalize com um fio de azeite e uma pitada de páprica.